Ce qu'il faut savoir sur le saumon atlantique et les BPC

En raison d'informations confuses et souvent contradictoires, notamment dans les médias, certains consommateurs se demandent à quel point les poissons et les fruits de mer sont vraiment bons pour la santé.

En réalité, le saumon atlantique d'élevage est un aliment sain, nutritif et délicieux, et sa consommation est recommandée par Santé Canada, la Fondation des maladies du cœur du Canada et les professionnels de la nutrition.

Même si des études scientifiques ont révélé la présence de BPC (biphényles polychlorés) à l'état de trace dans la plupart des produits alimentaires, y compris le saumon d'élevage et le saumon sauvage, les quantités relevées sont bien en deçà des limites acceptables. En outre, les concentrations se comparent à celles d'autres aliments courants comme le bœuf, le poulet, le porc, les œufs et le beurre.

Le consommation de saumon atlantique de la côte Est ne peut être que bénéfique.

Les lignes directrices sur la consommation de poisson sont établies par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) au Canada, tandis que les normes américaines sont fixées par la Food and Drug Administration (FDA) et l'Environmental Protection Agency (EPA). Des recherches ont démontré que les concentrations de contaminants dans le saumon atlantique de la côte Est sont bien inférieures aux limites considérées comme acceptables par les autorités canadiennes et américaines en ce qui concerne les BPC, le mercure, les dioxines et les furanes. On peut en conclure que le saumon atlantique de la côte Est est bon pour la santé et peut être consommé sans danger.

Plus plus d'information, vous pouvez visiter le site Web du Conseil de l'aquaculture d'Atlantique du Nord.